Our Menu
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The Must Dishes
Bombetta tradizionale.
Traditional Apulian Bombetta with celeriac puree
Carbonara di mare
Calamarata alla “carbonara” di mare by Chef Beppe Locoselli
Seafood delight
Scampi, purple prawns, local oysters and lemon air cloud
Focaccia Barese Gourmet
Focaccia calda barese con cipolle caramellate, mousse di ricotta e tonno crudo
Fried Food
The wait
Appetizers
Carpaccio di branzino
Carpaccio di branzino con olio al basilico e gel al limone
Carpaccio di polpo
Carpaccio di polpo con osmosi di barattieri, caviale al pomodoro e aria al limone.
First courses
Calamarata con frutti di mare
Calamarata con frutti di mare
L’assassina classica
L’assassina classica
Orecchiette ai tre pomodorini
Orecchiette ai 3 pomodorini con spuma di ricotta e polvere di basilico.
Risotto al polpo
Risotto al polpo con tentacoli croccanti, spuma di stracciatella e caviale di Campari
Second courses
Grigliata mista di pesce
con misticanze
Seppia a Doppia Cottura alla Catalana Pugliese
Seppia a Doppia Cottura alla Catalana Pugliese
Tagliata di Manzo con Patate al Forno, Rucola e Pomodorini
Tagliata di manzo a cottura controllata con patate al forno, rucola e pomodorini
Tagliata di Pollo alla Senape con Pomodorini Grigliati e Pesto di Sedano
Tagliata di pollo alla senape con pomodorini grigliati e pesto di sedano
Tonno Scottato alle Cicorie, Polvere di Olive Nere e Amaretto
Tonno scottato con cicorie saltate e polvere di olive nere e amaretto
Trancio di Baccalà a Bassa Temperatura con Crema di Pomodoro e Crumble di Olive
Trancio di baccalà a bassa temperatura con crema di pomodoro e crumble d’olive
Side dishes
Gourmet Pizza
Ciccio baccalà & bottarga
Six slices of Ciccio with cod mousse, dried San Marzano tomatoes and bottarga popcorn
Ciccio bombetta pugliese & ricotta
Six slices of Ciccio with Apulian bombetta, dried tomato pesto and ricotta marzotica foam
Red Pizzas
Americana
Mozzarella, tomato, sausage and French fries
Antoo’
Mozzarella, tomato, raw ham and gorgonzola
Capricciosa
Mozzarella, tomato, cooked ham, mushrooms, artichokes and olives
Ciccio Rosso
Red pork with tomato sauce, oregano, salt and oil
Francese
Mozzarella, tomato, herb cheese and bacon
Fume’
Mozzarella, tomato, smoked scamorza and speck
Norcia
Mozzarella, tomato, cherry tomatoes and Norcia sausage
Principessa
Mozzarella, tomato, stracciatella and ham
Quattro stagioni
Mozzarella, tomato, cooked ham, mushrooms, artichokes and sausage
Romana
Mozzarella, tomato, capers and anchovies
White Pizzas
Barese
Mozzarella, stracciatella, mortadella, chopped pistachios and parmesan
Ciccio barese
Cherry tomatoes, oregano, salt and oil
Ciccio bianco
Ciccio bianco oregano, salt and oil
Crudaiola
Mozzarella, cherry tomatoes, arugula, and ricotta marzotica